VÄLKOMMEN TILL SÄSONGSSTART FÖR SKAFFERIET!
DANMARK VS. SVERIGE Danmark har inte bara världens bästa restaurang – de är också bäst på att äta ekologiskt. I Sverige har vi länge slagit oss för bröstet som ett föredöme i miljöfrågor. Sanningen är...
View ArticleSkafferiet 14 oktober
Your browser does not support iframes. Missade du gårdagens Skafferiet. Kolla här: I PANELEN Per Kølster – ordförande i Organic Denmark, bonde, lektor, grundare av Aarstiderne och bryggmästare på...
View ArticleSKAFFERIET 9 DEC: ÄR VI SLAVAR UNDER SOCKRET?
SOCKERCHOCK! Är vi slavar under sockret? Mänskligheten har aldrig varit så sötsugen som nu. Och vi svenskar ligger i den internationella sockertoppen. Vi stoppar i oss omkring 50 kilo socker per person...
View ArticleSKAFFERIET 22 APRIL: VILKEN DIAGNOS HAR MATNÖRDEN?
Aldrig har vi skärskådat vår tallrik med sådan besatthet som under 00-talet. Vi har vårdat våra surdegar som nyfödda barn, meditativt rört i våra långkok, jagat efter okända styckdetaljer, startat ett...
View ArticlePOLITISK DEBATT: MATVALET!
SKAFFERIET 3 JUNI POLITISK DEBATT: MATVALET! Supervalåret 2014 startade med ett matkrig när MAX varnade sina anställda för ett regeringsbyte i höst. Vänstern bojkottade, högern proteståt hamburgare....
View ArticleSKAFFERIET 8 SEPT: Restaurangmomsen
Restaurangmomsen har blivit en av valets hetaste och mest infekterade frågor. Enligt Alliansen har momssänkningen skapat tusentals nya jobb. Men både Socialdemokraterna och Vänster¬partiet flaggar för...
View ArticleSKAFFERIET 28 OKT: Den nordiska matens uppgång – och fall?
För tio år sedan skrev några av Nordens mest framstående kockar under manifestet för det nya nordiska köket. Ett matupprop som lade vikten vid en ny autentisk matlagning, gjord på säsongsbaserade och...
View ArticleSammandrag av debatten 28 oktober: Den nordiska matens uppgång – och fall?
Manifestet för det nya nordiska köket undertecknades 2004 i Köpenhamn av tolv nordiska (manliga) kockar. Sedan dess har mycket hänt. Enligt moderator Lisa Förare Winbladh har ny nordisk mat ”kommit att...
View ArticleSKAFFERIET 20 APRIL: TACK GODE GUD FÖR MATEN!
Mat har alltid haft en central roll inom religionen. I tusentals år har den stått i centrum för våra ritualer. Vi har tillbett gudarna för att få mat för dagen. Religioner har även haft enormt...
View ArticleSKAFFERIET 27 MAJ: JAKTEN PÅ MATENS HELIGA GRAAL!
De senaste decenniet har en rad olika mattrender påstått sig finna den heliga graal till hälsan – den naturliga maten. Först skulle vi vara köttmumsande jägare, sedan nöt- och rotknaprande samlare...
View Article
